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TOSENO Nouvelles


ISO 9001
Le certificat de conformité ISO 9001 pour notre système de contrôle de qualité a été renouvelé jusqu'à l'an 2003. C'est la reconnaissance de la rigueur de notre système de contrôle de qualité. Ce système a été complété par un plan HACCP moderne répondant à tous exigences.



PASTEURISATION

MAYONAT DM 53 est un composant émulsifiant/stabilisant pour la fabrication industrielle de sauces froides avec un teneur en huile de 15 à 30 %.
Les avantages: 1) Vous avez l'option de pasteuriser la sauce préparée à froid - viscosité et consistence restant inchangées. 2) Son goût neutre. Nous sommes arrivés à éliminer le «goût cuit» indésirable. Le produit pasteurisé convaincra par la même fraîcheur que le produit préparé à froid. La pasteurisation assure une longue durée de consommation - naturellement sans agents conservateurs chimiques.

MAYONAT PM 9 - un composant prêt-à-utiliser - permet de préparer une mayonnaise pasteurisée sans installation coûteuse d'équipement pour la fabrication à chaud. De même que pour le MAYONAT DM 53, la pasteurisation est facultative. Les produits pasteurisés et non-pasteurisés sont identiques quant à leur consistence et goût. MAYONAT PM 9 a été développé pour des teneurs en huile d'environ 50 %.


SAUCES TRANSPARENTES - VINAIGRETTES

STAB KD 5 a spécialement été développé pour la préparation à froid de sauces transparentes et vinaigrettes. Une déscription détaillée de procédé est disponible avec la recette de base. Contrairement à d'autres composants, le STAB KD 5 n'exige pas de procédé à chaud. Avec STAB KD 5 vous obtiendrez une vinaigrette absolument claire offrant une excellente stabilité. Un très faible dosage de STAB KD 5 suffit pour obtenir des résultats économiques remarquables.






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